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Zone de texte éditable et éditée et rééditée

Croissance et qualité de la chair

Cette équipe cherche à comprendre les mécanismes du développement et de la croissance des tissus du muscle pour maîtriser la production et la qualité des produits

2 thèmes scientifiques :

  • Formation et croissance du muscle myotomal des poissons
  • Déterminisme de la qualité des produits